১ কেজি ঘি বানাতে কত কেজি দুধ লাগে , 1 কেজি ঘি বানাতে কত কেজি দুধ লাগে , এক কেজি ঘি বানাতে কত কেজি দুধ লাগে ,
সাধারণত, ১ কেজি ঘি তৈরি করতে গরুর দুধের ক্ষেত্রে ২৫ থেকে ৩০ লিটার এবং মহিষের দুধের ক্ষেত্রে ২০ থেকে ২২ লিটার পর্যন্ত লাগতে পারে। তবে, দুধের গুণমান, ফ্যাট বা চর্বির পরিমাণ এবং ঘনত্বের ওপর ভিত্তি করে এই পরিমাণ কমবেশি হতে পারে।
দুধ থেকে ঘি তৈরির একটি সাধারণ প্রক্রিয়া নিচে দেওয়া হলো:
১. **দুধ সংগ্রহ ও জ্বাল দেওয়া:** প্রথমে ভালো মানের ফ্যাটযুক্ত দুধ সংগ্রহ করে তা জ্বাল দিতে থাকুন। জ্বাল দেওয়ার সময় দুধের ওপর সর জমতে শুরু করবে।
২. **সর সংগ্রহ:** প্রতিদিন দুধ জ্বাল দেওয়ার পর ঠান্ডা করে সর একটি পাত্রে তুলে নিন। এভাবে কয়েকদিন ধরে সর জমা করতে থাকুন।
৩. **সর মিক্সিং ও মাখন তৈরি:** জমা করা সর একটি পাত্রে নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। সনাতন পদ্ধতিতে হাত দিয়ে বা ডাল ঘুঁটনি দিয়ে ঘোটালে মাখন বের হয়ে আসবে। আধুনিক পদ্ধতিতে ব্লেন্ডার ব্যবহার করা যেতে পারে। মেশানোর সময় ঠান্ডা জল ব্যবহার করলে মাখন সহজে আলাদা হয়ে যায়।
৪. **মাখন ধোয়া:** এরপর মাখন থেকে ছোল বা ঘোল আলাদা করার জন্য কয়েকবার ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিন।
৫. **ঘি তৈরি:** ধোয়া মাখন একটি পাত্রে নিয়ে অল্প আঁচে জ্বাল দিন। ধীরে ধীরে মাখনের জলীয় অংশ শুকিয়ে যাবে এবং ঘি তৈরি হবে। যখন সুন্দর সোনালী রঙ হবে এবং সুগন্ধ বের হবে, তখন বুঝবেন ঘি তৈরি হয়ে গেছে।
৬. **ছাঁকা ও সংরক্ষণ:** ঘি ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার কাপড়ের সাহায্যে ছেঁকে নিন, যাতে কোনো অशुদ্ধি না থাকে। এরপর শুকনো কাঁচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
বাজারে কেনা প্যাকেটজাত দুধে ফ্যাটের পরিমাণ কম থাকায় তা দিয়ে ভালো ঘি তৈরি করা কঠিন। খাঁটি ঘি বানানোর জন্য দেশি গরুর দুধ সবচেয়ে ভালো বলে মনে করা হয়।
--------------------------------
আমাদের ভিডিও দেখার জন্য আপনাকে অভিনন্দন ? আপনি চাইলে এরকম ভিডিও পেতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে রাখতে পারেন ?
2 Minutes Solution চ্যানেলের পক্ষ থেকে আপনাদের প্রতি কৃতজ্ঞতা এবং ভালোবাসা ?
-----------------------------------------------------------
যোগাযোগঃ janbobd24@gmail.com
male এর অর্থ কি: https://www.youtube.com/watch?v=nnhXDtUs4JE
৫০০ লিটার পানির ট্যাংকের দাম: https://www.youtube.com/watch?v=h7iPKjAYEoE
=== Chapters ===
0:00 Introduction
0:10 পার্ট ১
0:35 পার্ট ২
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন