খাসির মাংস রান্না করতে কি কি লাগে , ছাগলের মাংস রান্না করতে কি কি লাগে

খাসির মাংস রান্না করতে কি কি লাগে , ছাগলের মাংস রান্না করতে কি কি লাগে

খাসির মাংস রান্না করতে বিভিন্ন উপকরণ ও প্রণালী অনুসরণ করা হয়। সাধারণভাবে, একটি সুস্বাদু খাসির মাংসের পদ তৈরি করতে নিম্নলিখিত উপকরণগুলো সাধারণত প্রয়োজন হয়:

**উপকরণ:**

* খাসির মাংস: 500 গ্রাম থেকে 1 কেজি (আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী)
* পেঁয়াজ: 2-3টি (বড়, কুচি করে কাটা)
* আদা বাটা: 1-2 টেবিল চামচ
* রসুন বাটা: 1-2 টেবিল চামচ
* হলুদ গুঁড়ো: 1-2 চা চামচ
* মরিচ গুঁড়ো: 1-2 চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
* জিরা গুঁড়ো: 1 চা চামচ
* ধনে গুঁড়ো: 1 চা চামচ
* গরম মশলা গুঁড়ো: 1/2 - 1 চা চামচ (এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা ইত্যাদি)
* তেল: 3-4 টেবিল চামচ (সর্ষের তেল বা রান্নার তেল)
* লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
* কাঁচা মরিচ: 2-3টি (ফালি করে কাটা)
* আদা কুচি (ঐচ্ছিক): 1 টেবিল চামচ
* পেঁয়াজ বেরেস্তা (ঐচ্ছিক): গার্নিশের জন্য
* টক দই (ঐচ্ছিক): 2-3 টেবিল চামচ (মাংস নরম করার জন্য)
* আলু (ঐচ্ছিক): 2-3টি (মাঝারি, টুকরা করে কাটা)

**প্রণালী (একটি সাধারণ উদাহরণ):**

1. প্রথমে খাসির মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন।
2. যদি ব্যবহার করেন, মাংসের সাথে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো এবং টক দই মেখে 30 মিনিট থেকে 1 ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।
3. একটি পাত্রে তেল গরম করুন। গরম তেলে তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ ও দারুচিনি দিয়ে একটু ভেজে নিন।
4. এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
5. আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
6. মেরিনেট করা মাংস (যদি থাকে) অথবা সরাসরি মাংস দিয়ে দিন এবং ভালোভাবে কষাতে থাকুন।
7. জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
8. মাঝারি আঁচে মাংস কিছুক্ষণ কষিয়ে সামান্য গরম জল দিন।
9. যদি আলু ব্যবহার করেন, এই পর্যায়ে আলুর টুকরাগুলো দিয়ে দিন।
10. পাত্রটি ঢেকে দিন এবং মাংস ও আলু নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় 30-40 মিনিট)। প্রয়োজন হলে আরও গরম জল যোগ করতে পারেন।
11. মাংস নরম হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ ফালি এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে 2-3 মিনিট রান্না করুন।
12. সবশেষে আদা কুচি এবং পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে গার্নিশ করে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

এটি একটি সাধারণ প্রণালী। আপনি আপনার স্বাদ ও পছন্দ অনুযায়ী উপকরণের পরিমাণ এবং রান্নার পদ্ধতি পরিবর্তন করতে পারেন।

--------------------------------
আমাদের ভিডিও দেখার জন্য আপনাকে অভিনন্দন ? আপনি চাইলে এরকম ভিডিও পেতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে রাখতে পারেন ?
2 Minutes Solution চ্যানেলের পক্ষ থেকে আপনাদের প্রতি কৃতজ্ঞতা এবং ভালোবাসা ?
-----------------------------------------------------------
যোগাযোগঃ janbobd24@gmail.com
male এর অর্থ কি: https://www.youtube.com/watch?v=nnhXDtUs4JE
৫০০ লিটার পানির ট্যাংকের দাম: https://www.youtube.com/watch?v=h7iPKjAYEoE
=== Chapters ===
0:00 Introduction
0:10 পার্ট ১
0:35 পার্ট ২